चॉकलेटीचो इतिहास

चॉकलेटीचो इतिहास चॉकलेटी बगर जिणेची कल्पना करपाक मेळना जाल्यार तुमचें नशीब सोळाव्या शेंकड्या पयलीं जल्मल्ले नात. तो मेरेन चॉकलेट फकत मेसोअमेरिकेंत आमी जाणात ताचे परस सामके वेगळ्या रुपांत अस्तित्वांत आशिल्ली. इ.स.प.१९०० वर्सामेरेन त्या वाठारांतले लोक थळाव्या काको झाडाचीं कणंगां तयार करपाक शिकले. सगळ्यांत आदल्या रेकॉर्डांतल्यान कळटा की कणंगां दळून मक्याच्या पिठांत आनी मिरसांगेंत भरसून एक पेय तयार करताले - गरम कोकोचो आरामदायक कप न्हय, पूण फेणान फोडपी कडू, उर्बा दिवपी कोंकोक्शन. आनी आयज आमी चॉकलेटी विशीं व्हडलीशी गजाल करतात अशें तुमकां दिसलें जाल्यार मेसोअमेरिकन लोकांनी आमकां मात केल्ले. माया लोकांक कुकुलकन आनी अॅझटेक लोकांक क्वेत्झलकोआटल ह्या नांवान वळखतात अशा पिसांचो नाग देव मनशाक दिल्लो स्वर्गीय अन्न म्हळ्यार काको अशें तांचें मत आशिल्लें. अॅझटेक लोक काको कणंगां चलन म्हणून वापरताले आनी राजकीय मेजवानींत चॉकलेट पियेताले, झुजांत येसस्वी जाल्ल्याचें इनाम म्हणून सैनिकांक दिताले आनी संस्कारांत ताचो उपेग करताले. १५१९ वर्सा हर्नान कॉर्टेस हाणें टेनोचटिला हांगाच्या मोक्टेझुमाच्या दरबाराक भेट दितना अटलांटिक भोंवतणी चॉकलेटीचो पयलो चकमक जालो. कोर्टेसाच्या लेफ्टनंटान नोंद केल्लेप्रमाण राजान पेयाचे 50 गागर भायर हाडून भांगराच्या पेल्यांनी ओतपाक लायले. वसाहतवादी जेन्ना विचित्र नव्या कणंगाची म्हाल घेवन परतले तेन्ना मिशनऱ्यांनी थळाव्या रितीरिवाजांविशींच्या सलासी विवरणांक लागून ताका कामोद्दीपक म्हणून नामना मेळ्ळी. सुरवेक ताची कडू रुच ताका पोटांत त्रास जावपासारक्या दुयेंसांक वखद म्हणून योग्य थारताली, पूण म्होंव, साकर वा व्हॅनिला घालून गोड केल्यार स्पॅनिश दरबारांत चॉकलेट हें रोखडेंच लोकप्रिय नाजूक पदार्थ थारलें. आनी रोखडेंच खंयचेंय अभिजात घर समर्पीत चॉकलेटी वेअर नासतना पुराय जालें ना. फॅशनेबल पेय व्हड प्रमाणांत तयार करप कठीण आनी वेळ घेवपी आशिल्लें. तातूंत कॅरिबियनांत आनी आफ्रिकेचे दर्यादेगेवयल्या जुंव्यांचेर मळ्यांचो आनी आयात केल्लो गुलाम मजुरी वापरपाचो आस्पाव आशिल्लो. १८२८ वर्सा अँम्स्टरडॅमच्या कोएनराड व्हान हाऊटन हाणें कोको प्रेसाची सुरवात केल्या उपरांत चॉकलेटीचो संवसार सदांखातीर बदलतलो. व्हान हाउटन हाच्या सोदाक लागून कोकोची सैमीक चरबी वा कोको लोणी वेगळी जावंक शकतली. हाका लागून एक पावडर उरलो, जी पिवपाक योग्य विरयांत भरसून वा कोको लोणी वांगडा परतून जोडून आयज आमी वळखतात ती घन चॉकलेट तयार करूं येताली. ताचे उपरांत चड काळ नासतना डॅनियल पीटर नांवाच्या स्वित्झर्लंडांतल्या चॉकलेटीकारान ह्या मिश्रणात पिठो दुदाचो आस्पाव केलो आनी अशे तरेन दुदाची चॉकलेट सोदून काडली. विसाव्या शेंकड्यामेरेन चॉकलेट ही एक एलिट लक्झरी नाशिल्ली पूण ती भौसाक एक त्रास जाल्ली. व्हड प्रमाणांत मागणी पुराय करपाखातीर कोकोची चड लागवड करची पडली, जी फकत विषुववृत्तालागीं वाडूंक शकता.