ผู้คนนับล้านทั่วโลกกำลังตกหลุมรักซูชิและจะกินมันเมื่อไหร่ก็ตามที่ได้รับโอกาส ร้านซูชิได้รับการเผยแพร่ทั่วโลกและกลายเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา ซูชิเต็มไปด้วยโปรตีนและจะเติมคุณได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้คุณได้รับน้ำหนักเพราะมันไม่ได้มีส่วนเกินของแคลอรี่ นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมนักโภชนาการส่วนใหญ่จึงแนะนำว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็คือมีรสนิยมและพื้นผิวที่แตกต่างกันมากมายจนแทบจะเป็นไปไม่ได้สำหรับใครบางคนแม้แต่คนจู้จี้จุกจิกมากไม่ใช่เพื่อหารสชาติที่ทำให้เพดานปากของพวกเขา ในกรณีที่คุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของซูชิ แต่ประสบการณ์เดียวของคุณคือการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่คุณชื่นชอบทุกคืนวันเสาร์ที่นี่ทำตาม 25 ข้อมูลอร่อยเกี่ยวกับซูชิที่จะสอนบางสิ่งเกี่ยวกับจานแปลกใหม่ที่คุณชื่นชอบ ไม่ต่อต้าน
1. ตามพจนานุกรม Oxford English Dictionary การกล่าวถึงซูชิเป็นภาษาอังกฤษสามารถพบได้ในหนังสือชื่อ 1893 ที่มีชื่อว่า Japanese Interiors อย่างไรก็ตามมีการอ้างอิงเป็นระยะ ๆ กับซูชิในแหล่งข้อมูลภาษาอังกฤษอื่น ๆ ย้อนหลังไปถึงปีพ. ศ. 2416
2. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมซูชิไม่ได้มาจากญี่ปุ่น แต่ในภูมิภาคที่ปลูกข้าวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อสองพันปีมาตามแม่น้ำโขง เทคนิคนี้แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ ในที่สุดก็ปรากฏตัวขึ้นในญี่ปุ่นในช่วงประมาณศตวรรษที่ 8
3. เมื่อซูชิเป็นครั้งแรกที่นำมาสู่สังคมญี่ปุ่นก็มีค่าตอบแทนสูงเพื่อให้คนได้รับอนุญาตให้ใช้ในการจ่ายภาษีของพวกเขา
4. คำว่า "ซูชิ" หมายถึง "เปรี้ยว" ซึ่งสะท้อนกลับไปสู่ต้นกำเนิดของการเก็บรักษาไว้ในเกลือ
5. ซูชิ "แท้" ที่มักเกี่ยวข้องกับเวอร์ชันญี่ปุ่นดั้งเดิมเรียกว่า Edomae-zushi เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งถูก จำกัด ไว้ที่โตเกียวในตอนแรก
6. สไตล์โมเดิร์นของซูชิถูกสร้างขึ้นโดย Hanaya Yohei ในปีพ. ศ. 2363 และจำหน่ายในร้านขายอาหารจานด่วน ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนเนื่องจากไม่ได้หมักและสามารถรับประทานได้ด้วยนิ้วหรือตะเกียบ
7. ข้าวซูชิเรียกว่า sumeshi (vinegar-riceed rice) หรือ shari Shari หมายถึง "ซากของพระพุทธเจ้า" เพราะรูปลักษณ์ของข้าวสีขาวทำให้ผู้คนเสียชีวิตของพระพุทธเจ้า
8. ประมาณ 99.9 เปอร์เซ็นต์ของข้าวปั้นซูชิที่ให้บริการในประเทศสหรัฐอเมริกามีการเติบโตในประเทศ
9. ซูชิสามารถปรุงได้ด้วยข้าวสีน้ำตาลหรือสีขาวและปลาดิบหรือปรุงสุก ปลาดิบหั่นเป็นชิ้นและเสริฟเพียงอย่างเดียวเรียกว่าซาซิมิซึ่งหมายความว่า "เจาะร่างกาย"
10. วิธีดั้งเดิมที่ถูกต้องในการกินซูชิคือใช้นิ้วมือไม่ใช่ตะเกียบ อย่างไรก็ตามควรรับประทานซาซิมิด้วยตะเกียบ ซูชิควรกินทันทีและในหนึ่งหรือสองคำ
11. มีร้านอาหารซูชิประมาณ 3,946 แห่งในสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่นมีประมาณสี่หมื่นห้าพัน บาร์ซูชิแบบอเมริกันสร้างรายได้ปีละ 2 พันล้านเหรียญ
12. โรคบางอย่างที่สามารถส่งผ่านการรับประทานซูชิรวมถึงหนอนปลาชนิดหนึ่งพยาธิตัวกลมและพยาธิอื่น ๆ ซูชิยังสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย
13. ซูชิเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นยาโป๊เพราะปลาซิกปลาแซลมอนและปลาทูทั่วไป 2 ชนิดมีปริมาณโอเมก้า 3 สูงซึ่งเป็นกรดไขมันที่ช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศ นอกจากนี้ปลาทูน่ายังเป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนอสุจิของตัวผู้
14. จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้หญิงถูกห้ามไม่ให้เป็นพ่อครัวซูชิเพราะเชื่อกันว่าน้ำมันผมและเครื่องสำอางค์ของพวกเขาจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของซูชิ ผู้หญิงยังคิดว่ามีอุณหภูมิร่างกายสูงขึ้นโดยเฉพาะในช่วงมีประจำเดือน คิดว่ามือที่อบอุ่นของพวกเขาจะทำลายปลาเย็น
15. พ่อครัวซูชิเป็นหนึ่งในการฝึกอบรมที่ยากที่สุดของเชฟมืออาชีพ พวกเขาต้องรู้วิธีการเตรียมอาหารทะเลดิบทราบว่าปลาชนิดใดมีปรสิตที่เป็นอันตรายและรู้วิธีกำจัดพวกมัน พวกเขายังต้องรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นหลังจากที่อาหารทะเลถูกฆ่าตาย
16. ม้วนแคลิฟอร์เนียมาตรฐานช่วยทำให้ซูชิยอดนิยมทั่วโลก ม้วนแคลิฟอร์เนียหรือม้วนภายในเป็นครั้งแรกที่ซูชิอเมริกันเกิด
17. โนริโตชิเคานชาวญี่ปุ่นที่วิ่งธุรกิจนำเข้าอาหารใน LA, เปิดซูชิบาร์อเมริกันคนแรกในช่วงต้นปี 1960
18. อย่างไรก็ตาม ซูชิกลายเป็นนิยมมากในสหรัฐอเมริกาในพ.ศ. 2523 ของเมื่อคนอเมริกันกลายเป็น สุขภาพเพิ่มเติม
19. การทำซูชิแบบดั้งเดิมยังคงมีอยู่ในบางพื้นที่ชนบทของญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น funa-zushi ทำจากปลาน้ำจืดในท้องถิ่นซึ่งหมักในข้าวและเกลือเป็นเวลาหนึ่งปี กลิ่นที่แข็งแกร่งและรสชาติที่โดดเด่นจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับชีส Roquefort ที่โตเต็มที่
20. ราคาที่แพงที่สุดที่เคยจ่ายให้กับปลาทูน่าครีเอทีฟปลาทูน่าซูชิคือ 1.8 ล้านเหรียญสำหรับ 222 กิโลกรัมในประเทศญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นกินมากกว่าร้อยละแปดสิบของหุ้นปลาทูน่าของโลกที่ลดลง
21. การพูดของประชากรปลาทูน่าครีเอทีฟได้ลดลงมากกว่าร้อยละเก้าสิบหกเนื่องจากความต้องการเพิ่มขึ้นของซูชิ การจับปลาบลูฟินส่วนใหญ่เกิดขึ้นนอกชายฝั่งของประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับการตกปลาทูน่า
22. ตามประเพณีซูชิควรให้ความรู้สึกที่ดีของฤดูกาล ดังนั้นเชฟซูชิหลายแห่งในญี่ปุ่นและอเมริกาจึงหลีกเลี่ยงการเพาะเลี้ยงปลานอกฤดู ปลาอยู่ในฤดูเมื่อพวกเขามีรสชาติที่รสนิยมและอ้วนมากที่สุดเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะวางไข่
23. วาซาบิเป็นประเพณีที่ทำจากรากของพืช wasabia japonica อย่างไรก็ตามวาซาบิส่วนใหญ่ของห้องอาหารส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของพืชชนิดหนึ่งที่มีสีเขียวและมัสตาร์ด
24. ในขณะที่พวกเขาถูก interned ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองชาวอเมริกันญี่ปุ่นได้รับการเลี้ยงดูมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นสุนัขร้อนหรือสแปม ในขณะที่พวกเขาไม่ชอบมันฝรั่งพวกเขากินสแปมและปรับให้เข้ากับประเพณีอาหารของพวกเขารวมทั้งซูชิ วันนี้ SPAM-Nori-a ซูชิที่ใช้สแปมเมอร์ - ยังคงเป็นที่นิยม
25. Fugu เป็นซูชิปลาปักเป้าที่มีชื่อเสียงที่ทำจากปลาปักเป้า Fugu เป็นเรื่องยากที่จะเตรียมตัวเพราะอวัยวะของปลาปักเป้าก่อให้เกิดพิษต่อระบบประสาทซึ่งเป็นพิษมากกว่าไซยาไนด์สิบสองร้อยเท่า พ่อครัวจะต้องได้รับใบอนุญาตพิเศษเพื่อเตรียมตัวและห้ามมิให้นายกประเทศญี่ปุ่นเป็นผู้ชิม