การสัมภาษณ์ Eric Schlosser นักข่าวสืบสวนและผู้เขียนหนังสือ Fast Food Nation (ตีพิมพ์ครั้งแรกเมื่อ 25 ปีก่อน) โดยหารือเกี่ยวกับประเด็นความปลอดภัยทางอาหารและอิทธิพลของบริษัทขนาดใหญ่ในสหรัฐฯ โดยมีประเด็นสำคัญดังนี้
เนื้อปริศนา (Mystery Meat): Schlosser วิพากษ์วิจารณ์คำสั่งของประธานาธิบดี Trump ในการอนุญาตให้นำเข้าเนื้อวัวราคาถูกจำนวน 660 ล้านปอนด์ (ส่วนใหญ่มาจาก Brazil) ซึ่งเขามองว่าเป็นเนื้อที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนสูงและถูกนำไปผสมในเนื้อบดสำหรับร้านฟาสต์ฟู้ด
อำนาจของบริษัทผูกขาด: เขาเน้นย้ำว่าปัญหาไม่ได้อยู่ที่บุคคลเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่ระบบเศรษฐกิจที่ถูกครอบงำโดยบริษัทขนาดใหญ่เพียงไม่กี่แห่ง (เช่น JBS) ซึ่งควบคุมตลาดเนื้อวัวส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ
การลดทอนกฎระเบียบ: มีการวิพากษ์วิจารณ์การยกเลิกกฎหมายระบุแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ (Country of Origin Labeling) ทำให้ผู้บริโภคไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าเนื้อที่ซื้อมาจากไหน รวมถึงการแต่งตั้งบุคคลที่ไม่มีพื้นฐานด้านสาธารณสุขเข้ามาดูแลความปลอดภัยทางอาหาร
แรงงานและผู้อพยพ: Schlosser ชี้ให้เห็นว่าระบบอาหารของสหรัฐฯ ขับเคลื่อนด้วยแรงงานผู้อพยพที่ถูกกดขี่และไม่มีสวัสดิการที่ดี ทั้งในฟาร์มและโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์
สองระบบอาหาร: ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา สหรัฐฯ พัฒนาระบบอาหารออกเป็นสองส่วน คือระบบอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้มีรายได้สูง และระบบอาหารอุตสาหกรรมราคาถูกที่มีความปลอดภัยน่ากังขาสำหรับคนทั่วไป
เรือนจำ Alligator Alcatraz: ในช่วงท้าย Schlosser พูดถึงการสืบสวนเรื่องการกักกันผู้อพยพในเรือนจำเอกชนที่ Florida ซึ่งมีสภาพความเป็นอยู่ที่โหดร้ายและใช้งบประมาณสูงอย่างไม่สมเหตุสมผล
No comments:
Post a Comment